Oyster Bar
Il nostro Menù alla Carta
32 €
Piccole Crudità
Gambero Rosso, Gambero Viola, Gambero Monocero, Scampo, Tonno Rosso, Ricciola.
32 €
64 €
Grandi Crudità
Gambero Rosso, Gambero Viola, Gambero Monocero, Scampo, Tonno Rosso, Spigola, Ricciola, Dentice o Pagro, Tagliatella di Seppiolina, Ostriche Rosa di Scardovari, Tartufi, Cozze Pelose, Piè d'Asino, Riccio di Mare, Piè di Capra.
64 €
18 €
Sashimi di Tonno Rosso
Taglio giapponese di lombo maggiore, accompagnato da Soia Bianca e Tosazu della famiglia Marusho.
18 €
16 €
Verticale di Seppioline di Porto Santo Spirito
Tagliatella cruda e tentacoli in frittura.
16 €
20 €
Carpaccio di Capasanta
Accompagnato da Bottarga di Spigola, Salsa di Erbe di Valle.
20 €
18 €
Acciuga di "Rosalita", Burrata la "Querceta", Olio Nuovo, Basilico.
Di Produzione esclusivamente Artigianale, confezionate a "mano e strappo".
18 €
20 €
Baccalà Mantecato, Salsa Rossini e Sfrappole.
Varietà Gadus Morua, cucinato al vapore e mantecato alla foglia, salsa di Tartufo, Madeira e Foie Gras.
20 €
€28
Spaghetto Filotea.
Ai Ricci di Mare, Pepe nero di Sarawak e Cerfoglio.
€28
€24
Spaghettone alle Veraci.
Vongola verace di Goro, salsa di pane all'aglio e prezzemolo, profumata al limone.
€24
16 €
Maltagliato e Cozze di Palo.
Cozze di Palo di Scardovari, salsa di patate Ratte con acqua di mare e Blue di Shorpshire.
16 €
20 €
Pluma di Tonno Rosso.
cucinata alla brace di legna, salsa di soia bianca e verdure di stagione.
20 €
24 €
Anguilla Laccata.
Selvaggia dal Consorzio di Comacchio, cucinata sottovuoto e finita alla brace di legna, salsa di Tosazu e pepe alla citronella.
24 €
-prezzo variabile-
Pescato del giorno.
alla brace, al sale o fritto.
-prezzo variabile-
€8 €
Il Dessert
Gelato al sambuco, miele di corbezzolo e biscotto al pepe rosa.
€8 €
Per accompagnarvi in questa esperienza, abbiamo pensato di proporvi ogni sera, diverse referenze alla mescita, ed una selezione di Gin, Bitter e Vermuth realizzati per noi dal Maestro Baldo Baldinini.