Chef Table.
Presso lo Chef Table, con suggestiva vista sulla cucina centrale, avrete la possibilità di vivere un’esperienza di degustazione riservata a un minimo di 2 e a un massimo di 8 partecipanti. Questa formula, concepita nel nostro salotto privato, assicura la massima riservatezza e quiete, per un’immersione totale e raffinata nella cucina.
Simone Finetti sarà il vostro Chef privato, a completa disposizione per rispondere a qualsiasi domanda, curiosità o chiarimento lungo l’intero percorso gastronomico.
Terra e Valle
Un viaggio culinario straordinario che fonde tradizione e innovazione, alla scoperta dei sapori autentici del Delta del Po e delle nostre valli. Rane, lumache, anguille, pescigatto, cacciagione da penna e da piuma, spiedo e tegame di volatili, animali da cortile, erbe spontanee, funghi e radici rappresentano solo alcune delle proposte di questa magnifica esperienza gastronomica.
Mar Adriatico
Provenienti dai nostri pescherecci e dai migliori collaboratori, in questo menù celebriamo il Mar Adriatico, spaziando da Chioggia a Scardovari, dalla Sacca di Goro fino a Comacchio e Cesenatico. Un percorso gastronomico territoriale che rappresenta la più autentica espressione della stagionalità ittica.
Experience
Un viaggio creativo e personale, guidato dall’istinto e dalla qualità della biodiversità. Partendo dall’alto Adriatico, risalendo le valli, attraversando le campagne, fino ai colli di Imola e Bologna. Un menù degustazione alla cieca, pensato per sorprendere e far scoprire nuovi gusti e sapori.
